Không ngờ loại rau quen thuộc này lại chứa nhiều dinh dưỡng đến vậy.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g rau muống chứa 3g chất xơ, 3g protein cùng nhiều khoáng chất canxi, phốt pho, sắt, kẽm, kali, các vitamin C, B1, B2... Chính vì thế, loại rau này vô cùng bổ dưỡng, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Thỉnh thoảng bổ sung rau muống vào thực đơn sẽ khiến bữa cơm ngon và bổ hơn.
Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống, 2 cái xúc xích, nửa củ tỏi băm, ớt khô (không thích cay có thể bỏ qua), dầu hào, muối, bột nêm (nếu thích), dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rau muống mua về đem nhặt sạch lá. Tuy nhiên bạn không nên vứt lá đi sẽ rất lãng phí vì lá cũng rất bổ dưỡng, có thể giữ lại để nấu canh.
Phần thân cây rau muống đem rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn. Lý do lấy nguyên phần thân để xào vì nó rất giòn, ăn vô cùng thú vị.
Xúc xích cắt thành dải dài bằng chiều dài của khúc rau muống. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. 2 trái ớt đỏ khô cắt khúc.
Bước 2: Xào xúc xích
Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho ớt, tỏi băm nhỏ vào xào trong vài giây cho thơm. Sau đó thêm xúc xích vào xào khoảng 1-2 phút trên lửa lớn.
Bước 3: Xào rau muống
Tiếp theo, cho thân rau muỗng vào, xào nhanh trên lửa lớn, xào đến khi rau muống gần chín thì nêm muối, dầu hào, bột nêm (tùy ý) vừa ăn.
Đảo thêm một lúc cho rau muống ngấm gia vị thì tắt bếp. Cho rau muống xào xúc xích ra đĩa, ăn nóng. Lưu ý, khi xào rau muống luôn để lửa lớn, đảo nhanh tay, rau chín tới phải tắt bếp ngay. Nếu để lâu rau sẽ bị úa vàng, mềm mất đi độ giòn. Nói chung thời gian xào rau muống chỉ khoảng 3 phút. Bạn cũng có thể thay thế xúc xích bằng các loại thịt khác mà bạn thích.
Rau muống xào kiểu này giòn giòn, xanh mướt lại có chút ngòn ngọt, cay cay, rất hấp dẫn. Không chỉ thế, loại rau bổ dưỡng này tốt cho sức khỏe, nên chị em hãy bổ sung nó thường xuyên vào thực đơng gia đình nhé!
Chúc các bạn thành công!
