Cơ thể con người cần rất nhiều loại vitamin nói riêng và dinh dưỡng nói chung để có một sức khoẻ tố. Vậy vitamin B1 có tác dụng gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Vitamin B1 là gì?
Vitamin B1 có tác dụng gì? Vitamin B1, hay còn biết đến với cái tên thiamine, cho phép cơ thể sử dụng carbohydrate làm năng lượng. Nó cần thiết cho quá trình chuyển hóa glucose, và đóng một vai trò quan trọng trong chức năng thần kinh, cơ và tim.
Vitamin B1 là một loại vitamin có thể tan trong nước, cũng như tất cả các vitamin khác của phức hợp B. Tất cả các vitamin tan trong nước đều di chuyển qua máu, và nếu cơ thể không thể sử dụng được, sẽ loại bỏ các loại vitamin này qua nước tiểu.
Thực phẩm giàu vitamin B1
Thịt, cá và ngũ cốc là nguồn cung cấp Vitamin B1 tốt
Vitamin B1 cần được cung cấp liên tục, bởi nó không thể lưu trữ lâu trong cơ thể. Vậy nên bạn cần biết những thực phẩm chứa nhiều vitamin B1 để có thể bổ sung thường xuyên. Loại vitamin này xuất hiện nhiều trong lớp vỏ và mầm của các loại ngũ cốc, cũng như men, thịt, ..., ví dụ như:
- Trái cây và rau quả: Súp lơ, cam, trứng, khoai tây, măng tây và cải xoăn
- Men bia và mật mía.
- Ngũ cốc ăn sáng và các sản phẩm làm từ bột mì trắng hoặc gạo trắng
- Bánh mì nguyên chất
- Thịt và cá
Chế biến thực phẩm chứa vitamin B1 trong nước sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng này. Đó là vì vitamin B1 tan trong nước khi nấu.
Vitamin B1 có tác dụng gì?
Vitamin B1 giúp ngăn ngừa các biến chứng trong hệ thống thần kinh, não, cơ bắp, tim, dạ dày và ruột. Nó cũng ảnh hưởng đến điện giải vào và ra khỏi tế bào cơ. Các vitamin B đôi khi được gọi là vitamin chống căng thẳng, bởi vì chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể khi có vấn đề tâm lí.
Ở Hoa Kỳ, lượng vitamin B1 hàng ngày được khuyến nghị (RDA) là 1,2 mg đối với nam và 1,1 mg đối với nữ trên 18 tuổi. Phụ nữ có thai hoặc cho con bú ở mọi lứa tuổi nên tiêu thụ 1,4 mg mỗi ngày.
Những trường hợp cần bổ sung vitamin B1:
- Ngăn ngừa các bệnh như beriberi, liên quan đến rối loạn tim, dây thần kinh và hệ tiêu hóa
- Người mắc viêm dây thần kinh ngoại biên
- Tăng hiệu suất hoạt động đối với các vận động viên
- Những người bị viêm loét đại tràng, tiêu chảy kéo dài, kém ăn
- Những người đang hôn mê
Các điều kiện khác cần bổ sung vitamin B1 bao gồm:
- AIDS
- Viêm loét
- Đục thủy tinh thể
- Bệnh tăng nhãn áp và các vấn đề về thị lực khác
- Hội chứng tiểu não
- Ung thư cổ tử cung
- Tiểu đường
- Stress
- Bệnh tim
- Bệnh thận ở bệnh nhân tiểu đường loại 2
- Say tàu xe
- Hệ thống miễn dịch suy yếu.
Triệu chứng thiếu hụt vitamin B1
Ngoài tìm hiểu xem vitamin B1 có tác dụng gì, chúng ta cũng cần biết liệu thiếu hụt vitamin này có dẫn đến tình trạng sức khoẻ nào không. Sự thiếu hụt vitamin B1 thường dẫn đến beriberi, một tình trạng có vấn đề với các dây thần kinh ngoại biên và lãng phí.
- Giảm cân và chán ăn
- Xuất hiện các vấn đề về tinh thần, bao gồm nhầm lẫn và mất trí nhớ ngắn hạn.
- Cơ bắp trở nên yếu
- Xuất hiện các triệu chứng tim mạch, ví dụ như mở rộng trái tim
Ai có nguy cơ thiếu vitamin B1?
Những người có chế độ ăn uống kém, ung thư, "ốm nghén" khi mang thai, phẫu thuật, và chạy thận nhân tạo có nguy cơ bị thiếu thiamin.
- Những người có chế độ ăn uống kém
- Những người mắc bệnh ung thư
- Những người đang trong giai đoạn ốm nghén khi mang thai
- Những người vừa phẫu thuật
- Những người chạy thận nhân tạo
- Những người thường xuyên uống rượu
- Những người mắc hội chứng Wernicke-Korsakoff (một rối loạn ảnh hưởng đến những người mắc chứng nghiện rượu mãn tính)
- Những người mắc HIV
