Quả óc chó là một thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Tác dụng của quả óc chó được thể hiện rõ ràng qua từng nhóm thực phẩm.
Với những chất dinh dưỡng thiết yếu như giàu năng lượng, chất béo, Omega 3, hệ thống khoáng chất dồi dào phong phú, loại hạt này mang lại những lợi ích cho sức khỏe vô cùng lớn.
Nhằm phát huy tối đa tác dụng mà nó mang lại, chúng ta nên thực hiện đa dạng hóa món ăn có sử dụng quả óc chó để vừa thay đổi khẩu vị lại thêm chất dinh dưỡng thiết yếu hơn cho sức khỏe.
Quả óc chó có những tác dụng gì?
1. Tăng cường sức khỏe trái tim
Bằng cách tạo ra lipid với những lợi ích cho sức khỏe trái tim, quả óc chó giữ một vai trò khá quan trọng trong tiến trình này. Quả óc chó chứa lượng omega-3 dồi dào cũng như các chất béo không bão hòa đơn như axit oleic.Loại thực vật này còn có tất cả các axit béo thiết yếu theo yêu cầu của cơ thể như axit arachidonic, ALA và axit linoleic. Sử dụng quả óc chó cũng giúp làm giảm mức LDL trong cơ thể đồng thời tăng mức HDL, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim nói chung.
2. Giúp xương chắc khỏe
Các axit béo thiết yếu có trong quả óc chó rất tốt cho việc giúp cơ thể hấp thụ canxi từ thực phẩm. Canxi là một khoáng chất vô cùng thiết yếu để kiến tạo cho sự rắn chắc của xương. Chính quả óc chó sẽ thúc đẩy việc dung nạp chất này. Ngoài ra, tác dụng của quả óc chó cũng có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi trong thận vì nó làm tăng sự bài tiết canxi từ đường tiết niệu.
3. Cải thiện quá trình trao đổi chất
Quả óc chó rất giàu nhiều loại khoáng chất thiết yếu như kẽm, đồng, kali, mangan, canxi, magie, selen và sắt. Những khoáng chất này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể vì chúng chịu trách nhiệm cho một số chức năng như sản xuất tinh trùng, tổng hợp axit nucleic, tiêu hóa và tăng trưởng tổng quan. Do đó, thêm quả óc chó vào chế độ ăn uống của bạn sẽ thúc đẩy chuyển hóa, trao đổi chất nhanh hơn và hiệu quả hơn.
4. Kiểm soát bệnh tiểu đường
Bạn có biết axit béo omega-3 có trong quả óc chó hỗ trợ giảm viêm và cung cấp mức độ bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, ung thư và viêm khớp. Bệnh nhân mắc tiểu đường thường có chất béo trung tính cao và mức HDL thấp. Tác dụng của quả óc chó đến từ axít béo omega-3 giúp giảm chất béo trung tính và tăng HDL. Những người mắc bệnh tiểu đường type 2 có thể tránh tăng cân và các biến chứng nguy hiểm bằng cách ăn vài quả óc chó mỗi ngày.
5. Phòng chống căn bệnh ung thư
Một số chất dinh dưỡng có trong quả óc chó có thể giúp kiểm soát các tế bào ung thư và sự phát triển của chúng. Các hợp chất phenolic và chất chống oxy hóa của hạt đóng một vai trò quan trọng trong việc hạn chế sự phát triển của khối ung thư. Chất chống oxy hóa cũng được biết đến để loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể, đảm bảo cho cơ thể một trạng thái bảo vệ trước nguy cơ ung thư.
6. Giảm viêm
Các hợp chất polyphenolic có trong quả óc chó làm giảm bất kỳ tình trạng viêm nào trên cơ thể cũng như các triệu chứng và bệnh có liên quan đến viêm, giúp bạn kiểm soát được tổn thương, không làm bệnh tiến triển hơn lên. Nhiều người sử dụng quả óc chó là một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày để bảo vệ cơ thể mình. Đừng nên coi thường biểu hiện viêm của cơ thể, nếu không được điều trị, nó có thể dẫn đến một loạt các vấn đề nghiêm trọng hơn.
7. Giúp da sáng đẹp hơn, làm mờ nếp nhăn
Quả óc chó là một nguồn vitamin E tuyệt vời kết hợp một lượng lớn gamma-tocopherol trong đó, một chất chống oxy hóa hòa tan lipid mạnh. Chất chống oxy hóa được biết đến với vai trò loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể. Trong khi đó vitamin E có trong quả óc chó bảo vệ da khỏi các gốc tự do, duy trì vẻ đẹp thông qua độ mịn màng, trắng sáng. Quả óc chó cũng có rất nhiều vitamin B như B-6, folate, riboflavin, niacin và axit panthothenic, tất cả đều có tác dụng làm đẹp da hiệu quả.
8. Tạo giấc ngủ sâu, thư giãn
Melatonin là một loại hoocmon liên quan đến chất lượng giấc ngủ. Khi bạn thiếu hụt sẽ dẫn đến chứng khó, mất ngủ. Quả óc chó là một nguồn dinh dưỡng tự nhiên và cung cấp phong phú chất Melatonin. Vì vậy thử một vài quả óc chó trước khi đi ngủ là cách hữu hiệu để bạn tránh hiện tượng khó hay mất ngủ.
Giấc ngủ là một chức năng cơ thể cực kỳ quan trọng và không ngủ đủ 7-8 giờ mỗi đêm có thể dẫn đến cơ thể phát triển một loạt các vấn đề sinh lý hay tâm thần. Điều này là do giấc ngủ cho phép các cơ quan và cơ thể của bạn nghỉ ngơi, cho phép chúng bắt kịp nhiều năng lượng hơn cho ngày hôm sau. Ăn một ít quả óc chó ngon mỗi ngày có thể giúp điều chỉnh giấc ngủ của bạn.
9. Kiểm soát cân nặng
Ăn quả óc chó không không khiến bạn tăng cân. Nó giàu chất béo không bão hòa và protein nhưng lại ít đường nên bạn có thể sử dụng khá thoải mái mà đường huyết vẫn ổn định. Nhờ có các enzyme đề kháng nên bạn sẽ không hấp thụ nhiều calo nên kiểm soát tốt được cân nặng.
Quả óc chó chứa nhiều axit béo không no, không làm tăng lượng mỡ trong cơ thể. Tác dụng của quả óc chó trong điều tiết cân nặng còn được thể hiện nó có hàm lượng protein và năng lượng cao. Ăn loại quả này trước bữa chính sẽ làm giảm cảm giác đói, ít tiêu thụ thức ăn hơn. Tuy không thu nạp nhiều thức ăn nhưng cơ thể bạn vẫn được cung cấp đủ năng lượng để hoạt động trong ngày.
Bên cạnh đó, các chất omega-3, chất xơ, protein là những chất có tác dụng hỗ trợ tốt trong việc tạo cho bạn cảm giác no để bạn kiểm soát trọng lượng cơ thể một cách tốt nhất.
10. Giúp tâm lý thoải mái hơn
Khi cơ thể không có đủ axit béo omega-3 bạn rất dễ lâm vào trạng thái stress, bồn chồn và lo âu, dễ nổi giận. Bạn có biết thành phần quả óc chó chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe tâm thần gồm có axit alpha-Linolenic, vitamin E, folate, polyphenols hoặc melatonin. Sử dụng thường xuyên loại hạt này giúp trí não được thư giãn, tránh những bực dọc không đáng có. Quả óc chó thực sự hữu ích trong kiểm soát tâm trạng của một người trưởng thành, áp lực công việc cao.
11. Nhanh chóng chữa lành vết thương
Vitamin nhóm B có trong quả óc chó như B1, B2 và B33 giúp ích cho việc chữa lành tổn thương trên da như khi bạn bị đứt tay, viêm loét. Người ta còn tận dụng tác dụng của quả óc chó để chiết xuất lấy dầu để sử dụng vì nó giúp làm dịu da, nhanh chóng liền vết thương. Dầu óc chó cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm để giảm viêm trong cơ thể.
Tác dụng của quả óc chó với bà bầu
1. Quả óc chó là một nguồn axit béo Omega 3 phong phú cần thiết cho hoạt động não của bé trong bụng mẹ ngay cả cho đến khi ra đời, phát triển ở giai đoạn sơ sinh. Axit béo omega 3 và protein có lợi cho sự phát triển của mắt và não của thai nhi.
2. Loại hạt này chứa vitamin E dưới dạng gamma-tocopherol rất hiệu quả do đặc tính chống oxy hóa và chống viêm bảo vệ sức khỏe phụ nữ mang thai. Nó cũng đóng một vai trò trong sự phát triển phổi của thai nhi và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và các vấn đề hô hấp khác
3. Quả óc chó có một lượng đáng kể vitamin, chất xơ, magiê, đồng và mangan. Chúng cũng có thêm cả canxi, sắt, kẽm và selen. Những chất dinh dưỡng này cực kỳ cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bào thai cũng như sức khỏe của bà mẹ.
4. Chất axit alpha-linolenic tuyệt vời trong quả óc chó là một loại axit béo thiết yếu cần thiết cho sự phát triển của em bé.
5. Dầu óc chó được tìm thấy là có lợi trong việc bảo tồn chức năng của các tế bào nội mô, dòng các mạch máu trên khắp cơ thể. Những tế bào này đóng một phần quan trọng trong sự linh hoạt của mạch máu. Do đó, viêm mạch máu có thể được kiểm soát bằng việc tiêu thụ quả óc chó thường xuyên.
6. Sau khi sinh, các bà mẹ nên tiêu thụ quả óc chó để tránh trầm cảm sau sinh. Hàm lượng axit alpha-linolenic của chúng rất tốt để ngăn chặn chứng trầm cảm sau sinh, rối loạn tâm thần trầm cảm và thậm chí là mất trí nhớ.
7. Tác dụng của quả óc chó với bà bầu còn thể hiện ở việc điều chỉnh mức độ melatonin. Melatonin tạo giấc ngủ, điều này đặc biệt quan trọng cho sự thư giãn, giảm căng thẳng lo âu.
8. Quả óc chó có nhiều protein và chất xơ, giúp phụ nữ mang thai cảm thấy no lâu hơn và ngăn chặn tăng cân quá mức trong 9 tháng mang bầu.
Những nghiên cứu chỉ ra quả óc chó có thành phần dinh dưỡng tốt cho trẻ em
Tác dụng của quả óc chó với trẻ em
Những lợi ích của quả óc chó đối với sự phát triển toàn diện của trẻ em đã được khoa học chứng minh và thêm vào những sản phẩm để trẻ dễ hấp thụ. Công dụng đó được thể hiện như thế nào qua các thành phần dinh dưỡng?
1. Cải thiện trí nhớ
Quả óc chó rất giàu axit béo omega-3 - chất cần thiết cho sự phát triển trí thông minh ở con trẻ. Loại hạt này chính là dành cho não của trẻ vì chúng cải thiện sức mạnh hoạt động bằng cách tăng trí nhớ và khả năng phát triển của tế bào não.
2. Cung cấp năng lượng hoạt động
Trẻ em cần nhiều năng lượng để tiến hành trao đổi chất và tham gia hoạt động trong ngày. Quả óc chó cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể khi nó sở hữu hàm lượng calo cho con bạn hoạt động mỗi ngày lại kiểm soát được cân nặng.
3. Giúp trẻ cao lớn, phát triển xương khớp
Lợi ích mà quả óc chó mang lại là nó chứa một axit béo thiết yếu - axit alpha-linolenic. Axit alpha-linolenic này và các hợp chất có liên quan thucs đẩy phát triển xương, tăng chiều cao cho trẻ, giữ cho xương chắc khỏe hơn trong thời gian dài hơn.
Tác dụng phụ của quả óc chó bạn nên chú ý
1. Tăng cân
Quả óc chó có thể dẫn đến tăng cân vì hàm lượng năng lượng cao. Nếu bạn tiêu thụ quả óc chó với số lượng lớn và không kiểm soát sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng béo phì. Quả óc chó rất tốt cho những người muốn cải thiện cân nặng.
2. Dị ứng
Phản ứng dị ứng thường có liên quan với việc tiêu thụ quá nhiều quả óc chó. Một số người có thể có phản ứng dị ứng nhỏ như ngứa, phát ban và sưng khắp cơ thể khiến cảm thấy khó chịu vô cùng.
3. Tiêu chảy
Giống như tất cả các loại hạt khác, quả óc chó cũng là một chất gây dị ứng. Sử dụng nhiều có thể gây ra các loại chứng rối loạn tiêu hóa khiến bạn đi ngoài phân lỏng, đau bụng kéo dài và ăn uống khó tiêu.
4. Buồn nôn
Như đã đề cập trước đây, quả óc chó là loại hạt gây dị ứng với một số người. Chúng chứa các kháng thể kích thích các tế bào bạch cầu sản xuất histamine trong cơ thể. Những histamines này thúc đẩy các phản ứng dị ứng như buồn nôn, đau dạ dày và dẫn đến tiêu chảy nếu ảnh hưởng nặng.
5. Làm trầm trọng hơn bệnh hen suyễn
Vỏ của quả óc chó rất dễ khiến các bệnh nhân mắc bệnh đường hô hấp như hen suyễn trở nên nặng nề hơn. Người bị dị ứng sẽ ho nhiều, xuất hiện đờm đặc và khản giọng nếu dùng quả óc chó quá lượng cho phép.
Cách sử dụng quả óc chó hợp lý nhất
- Nên sử dụng quả óc chó bỏ vỏ: Chúng ta biết vỏ quả óc rất cứng, dày. Phần thịt quả mới là nơi tập trung nhiều chất dinh dưỡng nhất. Bạn nên sử dụng dụng cụ bóc tách vỏ để sử dụng nguyên phần hạt bên trong của nó. Đầu tiên bạn đặt quả óc chó vào trong kìm ở vị trí cân đối nhất, sau đó bóp nhẹ thì vỏ quả óc chó sẽ vỡ ra mà không bị dập nát.
- Sử dụng quả óc chó bao nhiêu là đủ: Điều này thật khó để định lượng một lượng chuẩn nhất cho mọi người. Với những ai không thuộc nhóm dễ bị dị ứng mẫn cảm với thành phần loại hạt này có thể sử dụng theo sở thích, nhu cầu. Đặc biệt nếu bạn dễ phản ứng với chất có trong quả óc chó hoặc đang có bệnh thì cần được tư vấn của chuyên gia.
- Dùng quả óc chó ngay sau khi bóc: Khi loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, việc bảo vệ khỏi vi khuẩn, nấm mốc sẽ không còn. Bạn nên sử dụng quả óc chó ngay khi tách vỏ hoặc càng sớm càng tốt. Trường hợp không dùng ngay cần bảo quản trong điều kiện lạnh, thoáng mát.
Hãy sử dụng hiệu quả những lợi ích của quả óc chó mang lại để có một sức khỏe tốt bạn nhé.
