Tỏi là một loại gia vị vô cùng thông dụng trong nhà bếp, với rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên nếu chế biến tỏi cùng với một số loại thực phẩm dưới đây sẽ khiến cơ thể gặp nhiều vấn đề nghiêm trọng.
Tỏi là loại thực phẩm cực kỳ quen thuộc với mỗi chúng ta. Không chỉ được sử dụng làm gia vị cho các món ăn, tỏi còn là một vị thuốc dân gian với rất nhiều công dụng hữu ích với sức khỏe. Chúng chứa hai hoạt chất diallyl sulfide và ajoene có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh có liên quan tới huyết áp và tim mạch. Bên cạnh đó tỏi còn chứa dồi dào hoạt chất allicin, có khả năng kháng viêm, diệt khuẩn cực mạnh.
Mặc dù rất hữu ích, thế nhưng không phải ai cũng biết cách để sử dụng loại gia vị này, nhất là khi kết hợp cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau. Vậy những loại thực phẩm nào tuyệt đối không được chế biến chung cùng với tỏi?
1. Hành tây
Giống như tỏi, hành tây có vị cay nồng, mùi hăng. Nếu chế biến chung với tỏi, hỗn hợp hành tây và tỏi có thể gây ra tình trạng nóng trong người, thậm chí đầy bụng, rối loạn tiêu hóa. Trong nhiều trường hợp, hỗn hợp này còn có thể gây tổn thương dạ dày nghiêm trọng, ảnh hưởng tới sức khỏe. Vậy nên nếu trong món ăn đã có hành tây, bạn tuyệt đối đừng thêm tỏi vào nữa nhé.
2. Thịt gà
Theo Đông y, thịt gà là loại thực phẩm có tính ôn, vị ngọt, do đó nếu như kết hợp với thực phẩm có tính cay, nóng như tỏi sẽ càng khiến cho món ăn trở nên nóng, khó tiêu hóa, dễ gây ra kiết lỵ, táo bón cho con người khi ăn phải. Do đó bạn chỉ nên chế biến thịt gà cùng với gừng, sả sẽ ít gây ra tình trạng nóng, khó tiêu, và còn tốt cho sức khỏe.
3. Trứng
Tương tự với thịt gà, việc chế biến trứng cùng với tỏi sẽ khiến món ăn có tính nóng, có thể gây ra chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, thậm chí táo bón. Đặc biệt, nếu bạn chiên trứng cùng với tỏi, nhưng lỡ chiên hơi cháy xém thì món ăn này hoàn toàn có thể “đầu độc” cơ thể của chính bạn.
4. Cá trắm
Theo Đông y, cá trắm cũng là loại thực phẩm có tính ôn, vị ngọt tương tự như thịt gà. Do đó nếu sử dụng tỏi để chế biến cùng với cá trắm sẽ khiến món ăn trở nên khó tiêu hóa, chướng bụng, thậm chí gây ra hàng loạt các vấn đề đối với hệ tiêu hóa. Tốt nhất bạn nên sử dụng gừng để thay thế cho tỏi khi chế biến các món ăn với cá.
5. Cá diếc
Cá diếc là loại thực phẩm tuyệt vời, có công dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, thanh nhiệt giải độc, tốt cho phụ nữ đang mang bầu. Tuy nhiên loại thực phẩm này chứa một số chất kỵ với tỏi, nếu chế biến chung với nhau có thể gây ngộ độc, buồn nôn, co giật hệ tiêu hóa của bạn.
6. Tôm
Trên thực tế, một số thành phần trong tỏi không hề kỵ với tôm, trái lại còn có thể sử dụng tỏi để chế biến cùng tôm. Tuy nhiên nếu như tỏi để lâu bị mọc mầm, tốt nhất bạn không nên dùng chúng để chế biến cùng với tôm. Bởi vì khi đó mầm tỏi cùng với tôm chứa một số chất có thể gây tiêu chảy, kiết lỵ. Tốt nhất bạn nên tách phần mầm tỏi ra trước khi chế biến.
7. Một số thực phẩm khác
Bên cạnh các loại thực phẩm không được chế biến cùng với tỏi ở trên. Bạn cũng cần lưu ý tránh xa những loại thực phẩm này, không được sử dụng chung với tỏi trong các món ăn nhé:
- Ớt
- Đinh hương
- Thịt chó
- Thịt dê
- Nghệ
- Gừng
Những ai không nên sử dụng tỏi trong bữa ăn?
Mặc dù có nhiều tác dụng với sức khỏe, nhưng những đối tượng sau đây không nên sử dụng tỏi trong các bữa ăn. Bởi chúng có thể khiến cho tình trạng sức khỏe của họ thêm trầm trọng hơn.
- Người mắc bệnh về mắt: Tỏi có thể gây kích thích màng nhầy và mô kết giác mạc của mắt, khiến bệnh lâu khỏi, ảnh hưởng tới thị lực.
- Người đang bị tiêu chảy, kiết lỵ hoặc hệ tiêu hóa không tốt: Tỏi có thể làm trầm trọng chứng bệnh đang gặp phải.
- Người mắc bệnh về gan: Tỏi có vị cay nóng, có thể gây phá hoại tế bào gan bị tổn thương, khiến bệnh thêm nặng hơn.
- Người đang bị ốm, suy nhược cơ thể: Tỏi có vị nóng có thể làm tiêu tan khí huyết, nóng trong người, tổn hao sức khỏe, khiến khó hồi phục.
- Người bị mắc bệnh huyết áp thấp: Tỏi có thể khiến huyết áp bị giảm xuống nữa, bất lợi cho người bị huyết áp thấp.
